WALD UND BODEN
Die zahlreichen Mischwälder und der kalkreiche Boden im Piemont sind die ideale Umgebung zur Reifung der weißen Trüffel.
HIER GIBT ES DEN TRÜFFEL-KALENDER 2026!
Der Herbst ist Trüffelzeit – und Wein gibt’s auch!
Es gibt Freunde, die behaupten, wir hätten unser Häuschen im Piemont nur gekauft, um im Herbst möglichst viele Trüffelmärkte- und und Weinfeste zu besuchen. Das stimmt:)
Für Pilzliebhaber ist der Herbst im Monferrato ein echtes Spektakel.
Schon im Morgengrauen sieht man die sie – die echten Trifolao: Meistens Männer, die ihren alten Fiat Panda 4×4 am Waldrand abstellen und ihre geschulten Hundeaus dem Kofferraum springen lassen um die Luxuspilze zu finden. Mit unglaublicher Präzision schnüffeln die Vierbeiner den Waldboden ab, bis sie den Schatz unter den Bäumen finden. Die Gebiete sind streng eingeteilt, die Fundorte streng geheim. Das Geschäft mit den Trüffeln ist riesig und folgt den örtlichen Gesetzen.
An den Wochenenden geht’s richtig los.
In den Dörfern reiht sich ein Markt an den nächsten, Trüffelmessen ziehen Genießer aus aller Welt an. Die Atmosphäre ist einzigartig. Trüffelsucher plaudern mit Feinschmeckern über die Qualität ihrer Fundstücke, während an den Ständen frische Trüffel, aromatisierte Öle, Käse, Salumi und jede Menge hausgemachte Spezialitäten angeboten werden.
Wenn die Sonne scheint, manchmal Livemusik durch die Straßen klingt und Experten die besten Trüffel prämieren, liegt eine sowas wie festliche Stimmung in der Luft.
Genau dann ist der Moment, sich ein Glas Barbera zu gönnen und eins der einfachen Gerichte zu probieren, die man nicht vergisst.
Hauchdünn gehobelte Trüffel über einem Spiegelei, auf knusprigem Brot oder in einer dampfenden Schale cremiger Polenta.
Unverständlicherweise nicht jedermanns Geschmack. Aber alle, die Trüffel mögen erkennen schnell, dass das Monferrato im Herbst noch ein bisschen mehr glänzt.
FACTS
Trüffelsaison 2026 im Monferrato: Messen, Preise, Trüffelsuche und die besten Adressen
Stand: 5. Oktober 2026. Alle Termine haben wir bei den Veranstaltern und in der Lokalpresse geprüft. Trotzdem gilt: kurz vor der Abfahrt noch einmal auf die offizielle Seite schauen.
Wenn morgens der Nebel in den Tälern hängt und die Weinberge sich kupferrot färben, liegt im Monferrato ein ganz bestimmter Duft in der Luft. Erdig, ein bisschen nach Knoblauch und Honig, schwer zu beschreiben und unmöglich zu vergessen: Der weiße Trüffel ist zurück.
Alle reden von Alba. Dabei wächst ein großer Teil der Trüffel, die auf den Märkten der Langhe landen, in den Wäldern und Pappelauen des Monferrato. Hier sind die Messen kleiner, die Preise oft etwas freundlicher, und der Trifolau am Stand ist meistens der, der die Knolle selbst ausgegraben hat.
In diesem Guide findest du alle Trüffelmessen im Monferrato für Herbst 2026, aktuelle Preise, Tipps für die Trüffelsuche mit einem Trifolau und die Restaurants, in denen du den Tuber magnatum am besten probierst.
Die Saison 2026 auf einen Blick
- Weißer Trüffel (Tuber magnatum Pico): Im Piemont darf seit der Kalenderreform von 2024 vom 1. Oktober bis 31. Januar gesucht werden. Der September ist seitdem komplett gesperrt, damit die Knollen nach den heißen Sommern reifen können. In Alba wurde der Saisonstart in der Nacht auf den 1. Oktober 2026 mit dem „Capodanno del Tartufo“ gefeiert, dem Neujahr des Trüffels.
- Schwarzer Edeltrüffel (Tuber melanosporum): 15. Dezember bis 15. März.
- Wie wird die Saison? Die Sommertrockenheit hat dem weißen Trüffel zugesetzt. Zum Start Anfang Oktober melden Händler und Sucher geringe Mengen und vor allem kleine Exemplare. Das treibt die Preise (mehr dazu unten).
- 22 Trüffelmessen gibt es in diesem Herbst im Piemont, 19 davon in den Provinzen Asti und Alessandria, also im und rund ums Monferrato.
TRÜFFELMÄRKTE PROVINZ ASTI UND 1er IN ALBA, PROVINZ CUNEO
MONTIGLIO MONFERRATO (AT)
Montiglio eröffnet traditionell den Reigen. Das Dorf mit seiner Burg und vierzehn Ortsteilen liegt mitten im Hügelland zwischen Asti und Casale. Auf dem Programm stehen der Trüffelmarkt, die Prämierung der schönsten Knollen („Cane d’argento“), Kochshows im PalaTartufo, Musik und Kunst.
Das Besondere: Du kannst mit dem historischen Trüffelzug anreisen. Am 11. Oktober fährt ein Zug mit den alten „Centoporte“-Waggons aus Turin, Moncalieri und Asti zum Bahnhof Montiglio-Murisengo, von dort bringt dich ein kostenloser Shuttle ins Dorf. Tickets gibt es über railbook.it.
Termin: 4. und 11. Oktober 2026
Ort: Via Roma
ALBA (CN)
Die weltweit bekannteste und größte Trüffelmesse findet mit viel Programm vom 10. Oktober bis 06. Dezember 2026 in Alba statt.
„Die Internationale Messe für Weiße Trüffel aus Alba ist eine der wichtigsten Messen für gehobene Gastronomie und italienische Exzellenz.
Neben dem renommierten Trüffel-Weltmarkt bietet die Veranstaltung ein reichhaltiges Veranstaltungsprogramm rund um kulinarische Spitzenleistungen und einzigartige Sinneserlebnisse. Besucher aus aller Welt können in ein Erlebnis eintauchen, das die authentischsten Aromen italienischer Tradition – ein Symbol für Qualität, Kultur und Lebenskunst – in den Mittelpunkt stellt.“ Quelle: fieradeltartufo.org
Mombercelli (AT)
45° Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Mombercelli (AT)
17 e 18 Ottobre 2026
MONCALVO (AT)
72° Fiera del Tartufo di Moncalvo
Sonntag, 18. Oktober, Samstag, 24. Oktober, und Sonntag, 25. Oktober 2026
Bewertung der Trüffel auf der Messe in Moncalvo
Die Messe in Moncalvo feiert 2026 ihre 72. Ausgabe und ist der Klassiker im Monferrato. Der Markt öffnet um 9 Uhr, zwischen 9 und 11:30 Uhr bringen die Trifolau ihre Knollen zum Wettbewerb unter die alten Arkaden. Mittags werden der „Tartufo d’Oro“ und der „Zappino d’Argento“ vergeben.
Highlights 2026:
- 18. Oktober, 14:30 Uhr: Showcooking mit Chef Emanuele Anastasi
- 24. Oktober: „Festa prima della Festa“, ab 10 Uhr Genussmarkt, ab 16 Uhr Livemusik
- 25. Oktober, 14:30 Uhr: Showcooking mit Zwei-Sterne-Koch Gabriele Boffa
- Neu: die kostenlose VR-Tour „Monferrato Immersive Experience“
Das ganze Gelände ist überdacht, die Messe findet also bei jedem Wetter statt. Drei kostenlose Parkplätze (Cantina Sette Colli, Sportplatz Umberto Micco, Bahnhofsplatz) sind mit einem Shuttle verbunden.
MONTECHIARO D´ASTI (AT)
38. Nationale Trüffelmesse des Monferrato bietet einen Trüffelmarkt, gastronomische Veranstaltungen und Verkostungen und Live-Musik.
Termin: 07. und 08. November 2026
COMUNE DI CANELLI (AT)
Der erste Bereich ist den regionalen kulinarischen Köstlichkeiten und Weinen gewidmet, während der zweite über 100 Stände mit einer Vielzahl von Produkten bietet.
Termin: 08. November 2026
ASTI (AT)
Die Trüffelmesse ist dem wertvollen Weißen Trüffel (Tuber Magnatum Pico) gewidmet.
Während der Veranstaltung können die Besucher all die ausgezeichneten lokalen Lebensmittel probieren und kaufen, außerdem gibt es geführte Weinverkostungen, Meisterkurse in der Küche und zahlreiche kulturelle Veranstaltungen.
Termin: 14. und 15. November 2026
SAN DAMIANO D´ASTI (AT)
Am 05. und 6. Dezember 2026 mit großen Markt, Verköstigungen, Prämierungen und Entertainment.
CORTAZZONE (AT)
Am 6. Dezember 2026 findet in Cortazzone der Trüffelmarkt statt. Während des Vormittags werden die besten Wintertrüffel der Trüffelsucher aus der Region vorgelegt und von einer sachkundigen Jury beurteilt. Viele Marktstände mit typischen Lebensmitteln und Kunsthandwerken beleben den Veranstaltungstag.
TRÜFFELMÄRKTE IN DER PROVINZ ALESSANDRIA
CELLA MONTE (AL)
Die 34. Ausgabe des regionalen Trüffelmarktes findet Samstag, 7. November und Sonntag, 8. November 2026 statt.
MURISENGO (AL)
Am 15. und 22. November 2026 findet in Murisengo die Nationale Trüffelmesse „Trifola d’Or“ zum 59. Mal statt. Damit hat sie, neben dem Moncalvo Event, die längste Geschichte. Es gibt den traditionellen Markt für weiße und schwarze Trüffel und viele verschiedene Händler die lokale Lebensmittel- und örtliche Weine anbieten und verköstigen. Für Liebhaber des weißen Trüffel ist der Termin perfekt, da davon ausgegangen werden kann, dass der erste Frost schon da war.
Was für ein Spektakel!
Eine Jury aus Experten prämiert den besten Wintertrüffel des Jahres.
DER AKTUELLE TRÜFFELMARKT KALENDER ZUM DOWNLOAD.
Weitere Termine im Umland
11. Oktober Bergamasco Fiera Regionale Mostra Mercato del Tartufo
25. Oktober Trisobbio Fiera Nazionale del Tartufo
7.–8. November Ovada Vi.Ta. Vino e Tartufo
8. November Canelli Fiera Nazionale del Tartufo
8. November Alessandria Fiera Regionale di San Baudolino
15. und 22. November San Sebastiano Curone Fiera Nazionale del Tartufo Bianco e Nero
21. November Acqui Terme Mostra Regionale del Tartufo
5.–6. Dezember San Damiano d’Asti Fiera Nazionale del Tartufo
6. Dezember Cortazzone Fiera Regionale del Tartufo Bianco del Monferrato
Wie teuer ist der weiße Trüffel 2026?
Kurz gesagt: viel, und in diesem Jahr eher mehr als weniger. Zum Saisonstart Anfang Oktober 2026 wurden folgende Preise gemeldet:
Direkt beim Trifolau: etwa 250 bis 300 Euro pro 100 Gramm
Im Einzelhandel am ersten Saisonwochenende: etwa 450 bis 500 Euro pro 100 Gramm
Zum Vergleich: Die offizielle Notierung des Centro Nazionale Studi Tartufo in Alba lag am 11. Oktober 2025 bei 400 Euro pro 100 Gramm und stieg bis Anfang November auf 500 Euro.
Die Notierung gilt für mittlere Stücke von 15 bis 20 Gramm. Große Knollen kosten pro Gramm deutlich mehr, kleine Stücke und Bruch sind günstiger. Normalerweise steigen die Preise im Laufe des Novembers, wenn die Nachfrage vor Weihnachten anzieht. Wer sparen will, kauft also eher im Oktober und eher auf einer kleinen Messe direkt beim Sucher.
Wie teuer ist ein Trüffelgericht im Restaurant?
Für ein Gericht rechnet man mit 8 bis 10 Gramm Trüffel. Bei den aktuellen Ladenpreisen sind das grob 35 bis 50 Euro nur für den Trüffel, zusätzlich zum Gericht. Viele Restaurants nennen den Preis deshalb nicht auf der Karte, sondern wiegen am Tisch. Frag ruhig vorher nach, das ist im Piemont ganz normal.
TIP: So erkennst du einen guten Trüffel.
Riechen: Ein frischer weißer Trüffel duftet intensiv, schon aus einiger Entfernung. Riecht er nach wenig oder leicht nach Ammoniak, lass ihn liegen.
Fühlen: Er soll fest sein und nicht nachgeben. Weiche Stellen bedeuten, dass er alt ist oder Wasser verloren hat.
Sehen: Die Oberfläche ist glatt, hell ocker bis cremefarben. Erde darf dran sein, aber nicht zu viel: Die zahlst du mit.
Herkunft: Auf den großen Messen prüft eine Kommission die Ware. Kaufe lieber am Stand mit Kontrolle als am Straßenrand.
Lagern: Einzeln in Küchenpapier wickeln, in ein Glas mit Deckel legen und in den Kühlschrank stellen. Das Papier täglich wechseln und den Trüffel innerhalb von fünf bis sieben Tagen essen. Nicht in Reis lagern, der trocknet ihn aus.
Genießen: Weißer Trüffel wird nie gekocht. Er wird roh und hauchdünn über ein warmes Gericht gehobelt: Tajarin mit Butter, Spiegelei, Risotto, Tatar oder Fonduta.
Ein Filmtip für echte Trüffelliebhaber: THE TRUFFLE HUNTERS (2020)
VINI E TARTUFI
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